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Cinnamomum zeylanicum 60 % Zimtrinde stammt vom Zimtbaum, einem tropischen immergrünen Baum, der in Sri Lanka, Südindien und Madagaskar beheimatet ist. Der Zimtbaum kann bis zu 15 Meter hoch werden. Unter dem Begriff ?Zimt? versteht man die äußeren Kork- und Rindenschichten von junger Stämmen, Äste oder Wurzelschösslinge. Die Rinde wird mittels eines Messers abgelöst und abgeschabt. Zimt findet Verwendung als Gewürz und zur Lebensmittel-Aromatisiserung.